商業廚房設備的配置對于賓館、飯店和大型食堂的使用非常重要。理想的設備配置不僅使廚師能夠與相關部門密切合作，而且提高了工作效率。確保工作有序、清潔、安全，為美味食品生產提供良好環境。因此，客戶可以得到更好的服務，并不斷提高客戶的回報率。

相反地，配置不合理商用廚房設備可能會導致不方便和低效利用的廚師，以及可能存在的安全隱患，清潔和衛生問題，廚師無法快速篩選烹飪技巧，并影響了產品的質量將不可避免地影響聲譽的餐館或酒店.合理安排根據場景特點和炊事形式不同的派別，嚴格遵循以下原則:

1了解客戶的經營理念：如菜品、規模特點和投資規劃等。商業廚房設備的配置就是基于此。2嚴格按照原材料、生熟工藝分區，減少交叉作業，保證廚房食品安全衛生，在此前提下，盡量縮短運輸過程，保證合理布局。

3.廚房空間和工作位置合理安排，以確保廚師各司其職，協同工作，大大提高烹飪食物的速度。 4.如果廚房被修改，不合理的原始設備應修改或利用盡可能以符合經濟原則。 5.排氣系統必須基于保持空氣流通，排煙迅速使廚房有一個舒適的工作環境。