我們知道食堂廚房設(shè)備常見的有灶具、不銹鋼廚具、制冷保鮮設(shè)備、商用蒸柜、消毒洗刷設(shè)備、油煙抽排系統(tǒng)等。這些廚房設(shè)備選用的材料大部分為不銹鋼，其特點是不易生銹，耐用耐磨。但是我們也要知道的是他也是有壽命的，如果超出其使用壽命繼續(xù)使用不僅效率低，還會帶來安全隱患。該在什么時候進行更換呢？我們務(wù)必要清楚

1、灶具，普通灶具的壽命通常在10年左右。但由于其生產(chǎn)工藝和選用的材料檔次不同，加上工作人員使用和維護不同，都會導(dǎo)致灶具實際的使用壽命會產(chǎn)生較大波動。

2、不銹鋼廚具，不銹鋼廚具由于其完全是以不銹鋼材料打造的，幾乎不存在壽命問題，但實際中我們也會發(fā)現(xiàn)一些像配菜架、水池、不銹鋼櫥柜等在4-5年就不能用了，其原因在于有些制造商偷工減料，將不銹鋼材料的厚度減少，造成物理上的不可持久性。也有使用人員過載使用，如可承受重量超過實際承載重量。造成壓斷變形等等。

3、制冷保鮮設(shè)備一般包括高身四門雪柜、冷藏柜、保溫工作臺、展示柜等。由于其主要配件為壓縮機。所以其壽命一般為8-10年。但是若使用超過5年后發(fā)現(xiàn)有耗電量變大、漏水、噪聲大、制冷效果差的情況，則應(yīng)該對其進行更換。

4、商用蒸柜一般包括海鮮蒸柜、蒸飯柜這些，使用壽命在5-8年。且實際壽命隨作業(yè)的次數(shù)有關(guān)，因為這兩樣設(shè)備幾乎晝夜不斷的工作。所以損耗相對其它設(shè)備來說要大很多。如果發(fā)現(xiàn)在3年后蒸出的飯口感變樣，則可以考慮更換了。

5、消毒洗刷設(shè)備指的是消毒柜，洗菜池、污碟臺等。一般壽命為6-10年。如果你的消毒柜紫外線的，那么應(yīng)該一年更換一次燈管。洗菜池則半年需要更換一次濾網(wǎng)。污碟臺半年也要更換一次軟管。
 

6、油煙凈化器壽命一般為5年左右。不同品牌和保養(yǎng)程度決定了其使用年限的時間。

這些食堂廚房設(shè)備都是比較耐用的，但如果我們經(jīng)常定期維護清潔保養(yǎng)的話，其使用壽命還會延長。