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廚房設備之燃氣六頭煲仔爐的應用

2020-10-30 05:16

    廚房設備之燃氣六頭煲仔爐的應用
    位于廣東省深圳市福田區園嶺街道八卦嶺八卦四路的潮菜王府,最近生意火爆日常,那條作為深圳地區有名的寫字樓區被很多新創公司承包了,這些新創公司的員工們到了飯點時間都是在樓下附近尋找就餐地點,一開始都是在路邊小店吃吃,可時間久了還是感覺不是很適合一些廣東人,這些廣東人尤其是潮汕人一直想找個地方菜餐館用餐,經過一番打聽,發現最近這邊新開了一家餐廳叫潮菜王府,味道清淡還不錯。價格也適中;這不就一傳十,十傳百的傳開了,很多廣東人都去那里用餐,一下子人流量在飯店黃金時間段就成了高峰期,潮菜王府負責人張總很是高興,有這么多人流量,這下飯店生意不愁了,今年就能回本估計。

    然而好景不長,一個壞消息傳了出來,不是從消費者傳了出來,而是從員工口中傳了出來,尤其是后廚部門的打荷,配菜說最近勞累的不行,工作強度提高了10幾倍,自己快頂不住了,想讓老板在招些人手過來,但找了人手過來又怕干不長,這段時間生意好,萬一過段時間不好了呢?所以也不敢和老板說,這種情況持續一段時間,就跟不上了,由于過度勞累,工人只能請假休息,這不一下子廚房就空了,張總這才反應過來,是啊,這個事情可不好處理。那怎么辦呢?不能不處理,不處理生意就沒法開展了,張總無奈發布高薪找了幾個臨時工人過來幫忙一段時間,如果生意一直火爆,就轉為正式工;張總以為這下子問題解決了

    可過了一段時間,又出現了同樣的情況,臨時工人也抵擋不住,紛紛請假回家,這下張總愁大了,這可怎么辦,總不能一直這樣換來換去吧,他決定想個辦法,于是他親自去后廚干起了打荷,看看問題到底出在哪,經過這次的輕身探索,他發現原來是上菜時間得到了快速集中,廚師們必須同時烹飪好幾樣菜,這不只能要求打荷、配菜去做提前準備,不然忙不過來,于是他決定請教一下之前開過餐廳的前輩看看這種情況怎么處理?經過前輩介紹,他認識了一個東西,燃氣六頭煲仔爐,這是個什么東西呢?看看

    原來是六個爐灶集中在一起的大爐灶,具備六個爐灶不同溫度,不同火力,同時烹飪的控制系統,不但是一個抵六個,更多的高效,因為省去了燒水環節、加水環節、清理環節,原來這個東西具備循環加水裝置系統,只需接入水源就可以。而且是一個廚師操作,2個廚師操作都可以。這不潮菜王府張總找來了廚房設備廠家海德利詢問,是不是真有這種東西,經過詢問,原來這種設備早就在很多大餐廳都是必備的了,不知道為什么你們沒有采購,這下張總明白,看來還是自己經驗不足,沒有考慮到這方面,不光是六頭煲仔爐,8頭煲仔爐、4頭煲仔爐都有,廠家都是可以根據實際需要定制生產的,可以根據廚房空間大小,訂購適合尺寸的六頭煲仔爐,張總一聽馬上訂購了兩臺。

    經過定制生產兩臺安裝完畢后,張總的問題總算解決了,現在一次烹飪相當于以前的六次烹飪,員工也不用忙時忙,閑時閑,進行高強度工作。這就是廚房設備之燃氣六頭煲仔爐的應用,他就是解決現代廚房客流高度集中時而產生的廚房設備,順應現代商用廚房而生。

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