廚房設備的升級如今在火熱進行中，確保后廚效率提升，也是很多用心用力的酒店廚房負責人非常關心的一件事情
通過為廚房安裝透明玻璃或高清攝像頭，讓后廚變得“陽光”可見。近年來，湖北省當陽市積極推進餐飲服務單位“明廚亮灶”工程，截至目前，該市已有1072家餐飲服務單位建成“明廚亮灶”，明廚亮灶推進率達到了43.3%。
 

　　7月31日，距離晚餐時間還有兩個小時，當陽市王店鎮農村福利院食堂的操作區域，食堂師傅們正在有條不紊地進行切洗、烹煮、裝盤等工作。與此同時，食堂操作間內安裝的5個高清攝像頭記錄下工作人員每一步操作，并通過食堂外的屏幕進行“現場直播”。

　　在G42滬蓉高速荊宜路段白河服務區的廚房里，“陽光廚房”也保障著過往司乘的健康。這里的廚房粗加工間、操作間、備餐間等區域都安裝了固定攝像頭，監管人員可以通過攝像頭監控食品操作流程，并對操作人員進行“喊話”提醒。

　　“將餐飲服務單位食品加工的關鍵環節亮出來，接受社會監督，督促餐飲服務單位規范操作。”當陽市市場監管局相關負責人表示：“力爭2020年內，實現當陽餐飲服務單位‘明廚亮灶’覆蓋率60%以上。”

　　對于 “明廚亮灶”建設資金投入較大，部分餐飲服務單位積極性不高等問題，當陽市根據餐飲單位實際情況，分門別類，推出多種“明廚亮灶”建設方式，推進“明廚亮灶”建設。

　　據了解，在面積小、品種單一的快餐店和小餐飲，通過矮柜（墻）隔斷或采用透明玻璃方式，建設“隔斷式陽光廚房”；在中型餐飲單位，用透明玻璃將后廚與就餐區隔開，建設“透明式陽光廚房”；對學校（托幼機構）食堂、福利院食堂、星級酒店、旅游景區餐飲，在后廚安裝攝像頭，建設“視頻廚房”；鼓勵有條件的大型餐飲單位、星級酒店、各類食堂在后廚安裝攝像頭并連接互聯網，將視頻信號傳輸至手機、電腦終端，建設“網絡廚房”。

　　截至目前，當陽市已有1072家餐飲服務單位建成“明廚亮灶”，明廚亮灶推進率達到了43.3%。其中，91家學校（托幼機構）食堂“明廚亮灶”建設完成率達到100%。
經過這樣打造升級后，廚房相當的敞亮，可以及時看到，非常的不錯。