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食堂的迅猛發展,要求我們必須加強不銹鋼廚房設備研發創新

2020-10-10 14:43

    2020年10月數據顯示全國高校2956所,每所高校食堂數量以3-7個居多,且以每年5%的速度在增加或者升級改造,食堂的迅猛發展,要求我們必須加強不銹鋼廚房設備研發創新,才能應對挑戰和食堂廚房升級需求。
    不銹鋼廚房設備
    不銹鋼廚房設備研發創新要從學校食堂廚房設計上下手

    學校食堂廚房設備和家庭廚房設備不同,幾乎每所高校都不愿意采取相似的不銹鋼廚房設備安裝方案。它們一般要求不銹鋼廚房設備廠家提供唯一的食堂廚房設計,每個食堂的面積大小,空間布局也都不大一樣,需要體現出高校的食堂廚房特色。這樣的要求多多,我們不銹鋼廚房設備廠家可以從對不銹鋼廚房設備尺寸研發上進行多種設計,對不銹鋼廚房設備功能上向移動式發展比如帶滑輪或者減輕不銹鋼廚房設備的質量,或者配備專門的簡單易用的移動工具提供給學校食堂廚房進行搬運移動。

    除了這些傳統上的不銹鋼廚房設備研發創新,我們還可以從功能應用上加強創新。以不銹鋼廚房設備中的常見代表炒菜機為例,現有在投入使用的炒菜機具備炒、煎、炸、扒、烤、煮、燉等多種功能,但是還是需要人工進行清洗、人工進行供水等,如果可以將配菜工作臺、供水裝置研發接入到炒菜機中,形成一整套炒菜系統。那將極大的提高食堂的運作效率,提供給更多的師生就餐。

    另外一點,高校食堂師生來自全國五湖四海,所以會出現飲食文化差異,有的喜歡辛辣有的喜歡清淡有的喜歡麻辣有的喜歡鮮甜等,這一點目前的炒菜機還是只能通過調料的配置去制作,并沒有“口味模式”這種功能出現,如果我們加強研制出帶有這種口味模式功能的炒菜機,那將在食堂廚房設備中脫穎而出。


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