東北菜廚房設備長春雙頭單尾電磁炒爐
2020-10-12 17:58
| 功能特點Functional characteristics: |
| -1.25不銹鋼面板超厚設計 | -1.25stainless steel panel super thick design |
| -采用食品級超厚不銹鋼鍋，保用六年不壞 | -Food-grade super-thick stainless steel pot with six |
| -大鍋與灶臺間采用高溫紅膠密封，不漏水 | -year warranty-High temperature red glue seals between big pot and stove,no leakage. |
| -8檔磁控溫更精準 | -8 year sliding magnetron temperature control is more accurate |
| -IGBT采用德國進口英非凌，質量可靠 | -IGBT imports Infineon from Germany with reliable quality |
| -寬電壓工作設計，240-480V能穩定工作 | -Wide voltage design,240-480V stable operation |
| -配送SUS304水龍頭,品質得見 | -Distributon of SUS304 faucets with visible quality |
| 單頭單尾電磁炒爐 Single end single end electromagnetic frying furnace |
| 產品型號 | 外形尺寸 | 額定功率 | 晶板尺寸 | 額定電壓 |
| Product model | Shape size | Rated power | Crystal plate size | Rated voltage |
| SD-C08/12DW800 | 900x800x(800+400)mm | 8/12kw | ∮310mm | 380V/50Hz |
| SD-C08/12D/15DW950 | 900x950x(800+400)mm | 8/12/15kw | ∮400mm | 380V/50Hz |
| SD-C12/15/20DW1100 | 1000x1100x(800+400)mm | 12/15/20kw | ∮400mm |
380V/50Hz |
l 應用范圍：
酒店、學校、工廠、食堂、部隊、醫院、行政事業、茶餐廳、飲品店、中西餐廳、蛋糕房、面點、調料加 工、冷凍食品、小吃、大排檔、休閑娛樂、工地食堂、家庭
l 產品特性：
• 全模塊化電路控制技術，性能，運行超穩定
• 德國進口IGBT高性能模塊，性能穩定，壽命更長
• 超靜音系統設計，營造清靜愜意的烹飪環境
• 雙層并繞線圈盤，火力強勁均勻，加熱盲區小
• 超寬工作電壓設計，運行穩定更安全
• EMC電磁兼容模塊設計，保護電網及電器設備
• 防護等級安全保護，使用更安心
• 全新過濾散熱系統設計，散熱高效
• 多重立體防輻射外殼屏蔽設計，防止磁場泄露
• 全進口給排水裝置系統，滿足烹飪用水
• 紫銅搭橋技術，耐電流沖擊性
• 真正的全封閉式結構，做到真正的防水、防油煙、防蟑螂、防老鼠等
• 新的鏟片式散熱技術，IGBT模塊溫度比常規的機芯要低20℃
• 溫度傳感器和溫控開關雙重保護，更好保護IGBT模塊的正常運轉
在火鍋店、連鎖餐飲餐廳的廚房設計中，在保證出菜效率的同時還要保障菜品質量，加工設備一定要配置齊全，單單追求節約成本反而會直接影響運營成本。
火鍋店廚房通風、排煙系統一定要良好，不然廚房油煙倒灌或進入餐廳都會對廚師工作環境和顧客就餐體驗造成不良影響。
食堂具有就餐者數量穩定且龐大的特性，通常建有大容量儲備倉庫以穩定飯菜價格、平定市場波動。因每個人的經濟狀態、飲食習慣都不同，需設菜式多樣、檔次不同的飯菜。
為了食堂更好的經營，應避免大鍋飯模式采用多元化就餐模式，大體類型有：明檔風味式、自選式、點菜式、西式快餐等。
酒店廚房一般占整個餐廳面積的10-20%左右，因為酒店廚房除了廚師以外還會有人員的走動，所以在確定廚房面積時要考慮到廚房工作人員工作的靈活性。
酒店廚房一般會有多個廚師同時工作，所以在設計的時候廚房的環境會以通風和易排煙為主，讓廚房們有一個好的工作環境。
特色餐廳廚房主要包括以下8個工作區：操作區、粗加工區、精加工配菜區、白案區、冷拼區、洗消區、冷藏區、倉庫區。每個工作區間的相互流通性直接影響了菜品的檔次。
特色餐廳的裝修風格要和餐廳特色菜系有很強的關聯性，在保證廚房正常運轉的前提下，對工作人員服飾也可以進行改造，增強餐廳特色風格。
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