三亞是一座極具活力的城市，為了發(fā)展旅游業(yè)，酒店每天都在成立。酒店的造價(jià)成本一般包括酒店家具和酒店商用廚房設(shè)備兩項(xiàng)。

商用廚房設(shè)備是指酒店、學(xué)校、工廠食堂等大型廚房設(shè)備，其特點(diǎn)是產(chǎn)品品種、規(guī)格、功率、容量、功能側(cè)重點(diǎn)等各方面優(yōu)良性都遠(yuǎn)超于家用廚房設(shè)備，側(cè)重于整體商用廚房工程，一般為不銹鋼外觀。

商業(yè)廚房設(shè)備主要在爐灶設(shè)備、排風(fēng)設(shè)備、蒸柜設(shè)備、不銹鋼櫥柜、制冷保鮮設(shè)備等五大類別。具體的需要根據(jù)三亞廚房工程造價(jià)來(lái)分析。
影響設(shè)備造價(jià)的因素有很多，包括材質(zhì)、功能多樣性、環(huán)保性、便捷性等各方面，我們以爐灶設(shè)備和排煙設(shè)備系統(tǒng)來(lái)說(shuō)明：

在三亞這邊，溫度適宜，很多人來(lái)三亞度假，因此在三亞的新酒店廚房工程設(shè)計(jì)必須考慮空氣清新度。這一般又是取決于煙霧排放量和煙霧清潔度。

爐灶設(shè)備：舊型爐具通常主要是天然氣或液化氣灶，但隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代商業(yè)廚房設(shè)備開始基于電磁灶具-，環(huán)保節(jié)能已經(jīng)成為一種發(fā)展趨勢(shì)，因?yàn)殡姶艩t無(wú)明火，在許多地方禁止明火，如機(jī)場(chǎng)，醫(yī)院等場(chǎng)所，電磁灶具的價(jià)格還比燃?xì)庠罹叩汀１皇袌?chǎng)廣泛使用。這種的設(shè)備另一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是無(wú)煙化，當(dāng)然，不是說(shuō)沒(méi)有油煙排放。主要是其嚴(yán)格的溫度控制，導(dǎo)致油煙排放量遠(yuǎn)低于燃?xì)庠罹摺?/span>
 

排煙通風(fēng)設(shè)備：排油煙系統(tǒng)是保障食品衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生工作人員在每一個(gè)廚房的配套設(shè)施。豪華排煙罩，載水排煙罩，油煙凈化器，風(fēng)扇和其他設(shè)備是常見(jiàn)的。安裝區(qū)域應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要安排，和空氣的質(zhì)量必須得到保證的基本要求，同時(shí)，衛(wèi)生部門也有其明確的文檔規(guī)范。這種系統(tǒng)的造價(jià)一般按照施工面積、復(fù)雜層度來(lái)收費(fèi)。比如酒店的樓層高度，影響通風(fēng)管道的施工造價(jià)。

商用廚房設(shè)備調(diào)理設(shè)備：其實(shí)就是簡(jiǎn)單的使用輔助人員設(shè)備，如桌子，架子等，用過(guò)的蔬菜，放過(guò)的蔬菜，大米和面粉；控制臺(tái)，架子大米，3-5層菜架，面案臺(tái)，水池設(shè)備，典型的以不銹鋼為主要材料生產(chǎn)。 機(jī)械商用廚房設(shè)備：通常指切片機(jī)，食品機(jī)械攪拌機(jī)，面團(tuán)攪拌機(jī)，壓榨機(jī)，豆?jié){，咖啡，冰機(jī)等小型輔助烹飪機(jī)械。

制冷保溫設(shè)備商用廚房設(shè)備: 為了保持食材的安全儲(chǔ)藏保鮮，冰箱或雪柜是必要的設(shè)備，4門和6門式冷藏柜是最常見(jiàn)的，但是，除了冰柜，中央廚房通常配備冰柜等保鮮; 絕緣板，大米銷售階段，熱水器等設(shè)備也是必不可少的設(shè)備在餐廳里.