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中餐廳廚房設(shè)備，油煙凈化器設(shè)備該怎么清理？

2020-09-25 16:50

油煙處理一直是很多中餐廳廚房比較頭疼的事情，中餐廳廚房以炒菜為主，產(chǎn)生的油煙也是最多的，有遠(yuǎn)見的中餐廳廚房都選擇了安裝油煙凈化器設(shè)備抽排油煙和通風(fēng)，取得了良好的效果，但是油煙凈化器設(shè)備該怎么清理和維護(hù)，卻是絕大部分的中餐廳廚房工作者所不知道的，國慶長假就要來臨了，很多餐廳會在長假節(jié)前或者長假中選擇清理一遍以油煙凈化器這類油煙處理設(shè)備裝置為主的中餐廳廚房設(shè)備
今天海德利廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家就來教教大家怎么清理油煙凈化器設(shè)備，不讓油煙污染中餐廳廚房設(shè)備
首先我們需要了解比較常見的油煙凈化器設(shè)備，油煙凈化器設(shè)備比較常見的設(shè)備包括：
油煙收集罩、運(yùn)水煙罩、水噴淋洗滌塔凈化工藝、高壓靜電（等離子）、理過濾、光催化、生物凈化、液沫洗滌。

下面來講講如何清理高壓靜電模式的油煙凈化器設(shè)備：
1.斷電，關(guān)閉油煙凈化器設(shè)備電源
清理前，必須關(guān)閉機(jī)體電源開關(guān)，拔掉插座，否則會引發(fā)觸電事故。在斷電后，需要進(jìn)行釋放靜電處理，帶上手套，握住螺絲刀絕緣手柄，短接電場陰陽極，完成放電。

2、拿出電場，清洗電場
將維護(hù)門打開，用手抽拉電場兩側(cè)，將電場抽出，抽出后拆卸絕緣子，同時(shí)分開陰極板，準(zhǔn)備好非酸性的油污清洗劑兌換水稀釋，用高壓水槍清洗電場，清洗完畢后，放置到干燥的地方靜置晾干。

3、清洗絕緣子，準(zhǔn)備裝上
絕緣子不能使用水清洗，而是選擇酒精噴灑，用干凈的抹布擦干凈油污。然后同電場一樣，靜置晾干，等到電場和絕緣子全部晾干后，采取相反的步驟將電場絕緣子裝回去

4、完成清洗后，打開開關(guān)通電測試

在油煙凈化器清洗后，與油煙處理設(shè)備系統(tǒng)一同的油煙管道也需要一并清理才可以，不然油煙管道造成堵塞后，也會影響油煙凈化器使用。主要的方法有下面兩種
設(shè)備清洗法：此方法較為特殊，只適合油污較少，較輕的管道，可以先配置好油煙催化劑，利用專業(yè)水對管道內(nèi)部噴灑。待催化劑與油煙反應(yīng)之后，用高壓水沖洗，再用長毛刷內(nèi)部插試。此方法相對而言效率高，費(fèi)用低但是局限性大。
人工懸制空降法；由技術(shù)人員拆卸管道的頂部和底部，然后再頂部固定高空操作繩索，工人系好安全帶，從上至下，鏟除油污

在油煙凈化器和油煙管道都清理完畢后，一個(gè)干凈的中餐廳廚房設(shè)備就出現(xiàn)了，相信大家就可以度過一個(gè)愉快的中秋過去長假了，在這里祝中餐廳廚房員工節(jié)日快樂

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