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油煙凈化一體機(jī)：中餐廳廚房設(shè)備應(yīng)該要購(gòu)買的

2020-09-23 12:03

油煙凈化一體機(jī)是一種高端油煙處理設(shè)備裝置，其被廣泛運(yùn)用到廣東酒樓、酒店、企業(yè)單位、高校食堂等中餐廳廚房，主要是通過簡(jiǎn)易油煙罩收集油煙，從排氣扇經(jīng)過通風(fēng)主管道將油煙廢氣排放到室外。其原理大部分是根據(jù)傳質(zhì)雙膜理論使用專用凈化劑作為洗滌劑，運(yùn)用噴淋的方式與油煙作用接觸來凈化烹飪過程中產(chǎn)生的油煙、氣霧等廢氣物質(zhì)。

那么油煙凈化一體機(jī)和傳統(tǒng)的油煙凈化工藝相比有什么不同呢？
油煙凈化一體機(jī)主要是極大的簡(jiǎn)化了油煙凈化工藝，不但在能耗上降低；還在占用中餐廳廚房地面面積上減少占用空間，其凈化設(shè)備中裝有氣體收集、洗滌、反應(yīng)吸收、機(jī)械過濾器、氣體輸送、降溫防火等結(jié)構(gòu)單元使得排煙通風(fēng)一體化了，其清洗維護(hù)方面做到了簡(jiǎn)便、快速、安全等多項(xiàng)指標(biāo)。是中餐廳廚房應(yīng)該要購(gòu)買的。

購(gòu)買了這種油煙凈化一體機(jī)，不只是抽油煙，其還能保護(hù)其它的不銹鋼廚具設(shè)備，因?yàn)橛蜔燁w粒沒有及時(shí)的排放出去，經(jīng)過空氣的冷卻沉淀，就會(huì)附著在其它的不銹鋼廚具設(shè)備表面，時(shí)間一長(zhǎng)給清洗工作帶來極大麻煩，而且會(huì)加劇這些設(shè)備電氣元件的老化發(fā)生。

中餐廳廚房設(shè)備在選購(gòu)油煙處理設(shè)備的時(shí)候，可以嘗試選用一些油煙凈化一體機(jī)作為備用，以防在通風(fēng)管道出現(xiàn)問題不能使用的時(shí)候，油煙凈化一體機(jī)可以派上用場(chǎng)。當(dāng)然也可以全部采用油煙凈化一體機(jī)，但是這樣配置的話，中餐廳廚房工程在設(shè)計(jì)時(shí)得做出相應(yīng)的調(diào)整，盡管占用空間不大，但是在使用多個(gè)油煙凈化一體機(jī)形成組合時(shí)，則需要進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)布局。不然在放置油煙凈化一體機(jī)時(shí)將會(huì)出現(xiàn)不知道放到哪里合適的問題。這一點(diǎn)應(yīng)該要和整體廚房工程設(shè)計(jì)施工時(shí)進(jìn)行協(xié)商。如果是相當(dāng)專業(yè)的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家在進(jìn)行整體廚房工程設(shè)計(jì)時(shí)，往往會(huì)考慮這些問題，讓中餐廳廚房負(fù)責(zé)人進(jìn)行選擇。

另外一點(diǎn)，盡管廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家在整體廚房工程設(shè)計(jì)時(shí)會(huì)提出相應(yīng)的建議，但是還是有很多的中餐廳廚房設(shè)備負(fù)責(zé)人在購(gòu)買油煙凈化一體機(jī)一段時(shí)間后由于使用維護(hù)不當(dāng)，造成了抽油煙排放不暢。這點(diǎn)是很多中餐廳廚房設(shè)備負(fù)責(zé)人忽視的。一定要定期進(jìn)行檢查維護(hù)，有條件的話，最好是有專門的維護(hù)人員進(jìn)行每天的維護(hù)。這樣才能充分保障整個(gè)廚房設(shè)備。

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