東莞大朗這邊快餐店也是一絕，生意非常的火爆，現代都市節奏快，很多人的中餐甚至是晚餐都選擇在外吃，方便、不麻煩，于是中式快餐店獲得蓬勃發，中式快餐店通常稱為大食堂，中式快餐店究竟有哪些廚房設備呢？

         熱加工設備：主要有炒菜用的炒灶，按能源分為燃氣型和電磁型，根據出品規模及廚房面積大小可選擇單頭小炒灶、雙頭小炒灶、單頭大鍋灶、雙頭大鍋灶或是一大一小炒灶。另外是用于蒸米飯和蒸制蒸菜的蒸箱，根據蒸制量，蒸箱一般分為六盤、八盤、十盤、二十盤、二十四盤、三十盤、三十六盤，能源依然是電力和燃氣兩種最為常見，蒸箱還有電磁的，但造價較高。中式快餐店的廚房設備除了炒蒸之外，制作湯品的湯爐必不可少，湯爐一般有燃氣和電磁兩種，規格有單頭和雙頭兩種，燃氣的型的還分以慢燉為主的自然風湯爐和帶鼓風的猛火湯爐，自然風湯爐以韓式湯爐最為常見，其特點的三環火，分別獨立控制。在中式快餐店廚房設備中，有砂鍋或是干鍋菜品的還應配置煲仔爐，主要規格有雙頭、四頭、六頭、八頭、十頭、十二頭。

         除了加熱設備，中式快餐店的廚房設備還有輔助生產加工的調理設備，比如：操作臺、打荷臺、水池、消毒柜、貨架、墻架等。冷藏冷凍設備也是必不可少的，主要冷凍冰箱、冷藏冰箱、工作臺冰箱等。

         中式快餐店，廚房設備與其他中餐店不同之處在于，大食堂有一個獨立的售菜間，主要設備有：保溫售飯臺、保溫湯桶車、不銹鋼碗柜、操作臺、飲料柜等。