早餐作為酒店的配套服務(wù)，以往主要面向住店客人。受疫情影響，不少高星酒店放低姿態(tài)，推出了平價餐飲以吸引周邊居民及寫字樓白領(lǐng)。例如此前杭州網(wǎng)報道的萬豪酒店集團(tuán)推出了588元任吃1個月早餐月卡（588連吃一個月！平均每天19元！杭州五星級酒店放下身段）、杭州錢江新城萬豪酒店推出9999元自助餐年卡（繼588元的早餐月卡后 9999元的自助餐年卡也來了！）。

記者了解到，除了五星級酒店開始放下身段，連鎖類酒店也在尋求突破與自救。和五星級酒店不同的是，連鎖酒店門店眾多，幾乎可以說是遍布全城，這對消費者來說就大大提供了便利。

今日（7月10日），華住酒店集團(tuán)宣布旗下酒店品牌星程、宜必思、宜必思尚品、海友酒店將聯(lián)合發(fā)起“安心早餐日”活動，遍及全國100多個城市，覆蓋600多家酒店。7月10日當(dāng)天面向環(huán)衛(wèi)工人、快遞小哥、警察同志等城市一線工作者免費提供愛心早餐，致敬“城市守護(hù)者。記者早晨7點來到位于杭州下沙金沙湖的星程酒店，已經(jīng)看到不少環(huán)衛(wèi)工人、快遞小哥們領(lǐng)取到了免費的愛心早餐。

俗話說“遠(yuǎn)親不如近鄰”。隨著各地生活逐步回溫，文旅行業(yè)一方面要繼續(xù)疫情防控不放松，一方面更要多措并舉擴(kuò)大新的消費需求，帶動周邊經(jīng)濟(jì)共同繁榮復(fù)蘇。此次杭州華住酒店旗下40余家門店參與“安心早餐日”活動正是打破酒店和社區(qū)之間相對封閉的格局的一種探索。華住集團(tuán)多元事業(yè)部CEO薛官兵介紹到：“例如‘星程那碗面’等當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)味早餐，讓越來越多的周邊企業(yè)、居民、商鋪等成為星程酒店早餐的消費者。目前杭州已開始試點面卡銷售，不斷打破酒店和社區(qū)之間相對封閉的格局，進(jìn)一步拉近鄰里關(guān)系，共同完善社區(qū)功能，也促進(jìn)酒店商業(yè)模式的創(chuàng)新。”據(jù)悉，杭州星程酒店針對“星程那碗面”明星產(chǎn)品推出的面卡分為月卡、季卡、年卡與次卡，最低4.2元就可以走入酒店吃一碗面條，推出以來受到了周邊居民的大量好評。今后，上班路上走進(jìn)酒店吃一頓早餐也許會成為一種常態(tài)。

那么酒店該怎么來供應(yīng)這類早餐的大量供應(yīng)呢？原來他們是采用了一批廚房設(shè)備，用來保證早餐的大量供應(yīng)，這種設(shè)備就是雙頭蒸爐

雙頭蒸爐，采用雙頭蒸構(gòu)造，可以同時啟動兩個爐灶蒸煮，而且有多層制作，一個灶臺就可以制作包括包子、饅頭、花卷、蜂糕、丸子、糯米雞之類的各種小吃，更不用說2個灶臺了，幾乎可以囊括所有的小吃種類，保證各類人群的需求。但是這種設(shè)備一般只有廚房設(shè)備廠家可以生產(chǎn)，好在深圳這邊的酒店都認(rèn)識不錯的生產(chǎn)廠家，比如深圳海德利廚房設(shè)備有限公司。