酒樓廚房設備潮式不銹鋼節(jié)能燃氣雙頭一尾小炒爐
2020-10-13 10:41
| 產品名稱: | 潮式燃氣雙頭小炒爐 |
| 外形尺寸(mm): | 2200*1250*（800+450） 1800*900*（800+450） 可按客戶要求定制 |
| 鍋徑(mm): | 500 |
| 產品型號: | HDL-S01 |
| 品牌: | 海德利 |
| 材質及組成配件: | 優(yōu)質201（304）不銹鋼板、角鐵、鐵板、耐火泥、風閥、氣閥、水龍頭、火種閥、灶圈、變徑、燃氣接頭、生鐵圈以及其它配套配件、電氣元件 |
| 燃料種類: | 液化石油氣 人工天煤氣 天然氣三種可選 |
| 灶前燃氣額定壓力(pa): | 2800pa 1000pa 2000pa |
| 低熱值mj/m³ | 52.66 |
| 額定電壓(V/HZ): | 220/50 |
| 額定功率(KW): | 0.55*2 |
| 耗氣量(m3/h): | 5.3 |
| 噪音: | 68 |
| 運行噪音: | 三級 |
| 點火方式: | 人工 |
| 爐體溫度(℃): | 常溫 |
應用范圍：
酒店、學校、工廠、食堂、部隊、醫(yī)院、行政事業(yè)、茶餐廳、飲品店、中西餐廳、蛋糕房、面點、調料加工、冷凍食品、小吃、大排檔、休閑娛樂、工地食堂、家庭
產品簡介
中餐燃氣炒菜灶是由我公司自行根據學校、部隊、企事業(yè)單位研究生產的廚房用爐灶產品。它全部采用底進風燃氣溝風爐頭、GELIDA中壓風機、進口閥門配件及優(yōu)質進口SUS304不銹鋼板制造外殼，灶面一次沖壓成型，并采用組合式設計，配以強力加風爐頭及高質耐熱隔熱，爐架采用國標Q235-A的碳素結構鋼制造。其燃氣檢測符合CJ/T28-2003《中餐燃氣炒菜灶》標準的各項技術要求。使用方便，低壓燃燒，不泄漏，火力強勁，中心火焰溫度高，受熱火力分布均勻，燃燒完全、排出尾氣無色無味，符合國標環(huán)保要求，性能可靠，高效、節(jié)能、環(huán)保，是各企事業(yè)單位廚房使用的優(yōu)質產品。
使用須知
請認明使用的氣源種類和所用燃氣壓力符合本灶要求。
使用時周圍環(huán)境要有良好的通風和消防設施，好在灶的上方安裝集氣罩和排氣裝置，以排除燃燒廢氣及烹飪時產生的油煙。
爐灶安裝后，應確定各接頭處不漏氣方可開始使用。
如發(fā)現有漏氣現象要立即關閉氣源開關，打開窗戶，檢查出漏氣點并及時維修，在排除室內燃氣切勿點火或開關電器用具，以免火花引起意外事故。
每次點火前應先開風機、風閥排除爐堂內沉積的燃氣，然后再關風閥點火，點火時應先有火后開氣，不可顛倒。
在點火操作及調節(jié)火焰時，勿將身體正對點火口，以免因操作不良被火焰從點火口逸出而燒傷身體。
爐灶工作時操作者不應離開現場，以免突然停電或意外熄滅時不能及時關氣。（如遇停電，必須立即關氣）
停止使用灶時須把氣閥關閉。
爐灶應經常清潔，以保持衛(wèi)生、美觀和良好使用狀態(tài)。如出現無法排除的故障，請與廠家聯(lián)系。
保養(yǎng)及維護：
清潔前請先關掉電源和燃氣總閥。爐體清潔時，用柔軟濕布擦拭。如有油污難以擦除時，用中性洗潔劑擦拭后再用濕布擦拭干凈。不能直接用水沖刷，以免爐頭火眼進水，使之不能正常工作。切勿采用強酸強堿物質清潔該設備以避免損壞該設備。
在火鍋店、連鎖餐飲餐廳的廚房設計中，在保證出菜效率的同時還要保障菜品質量，加工設備一定要配置齊全，單單追求節(jié)約成本反而會直接影響運營成本。
火鍋店廚房通風、排煙系統(tǒng)一定要良好，不然廚房油煙倒灌或進入餐廳都會對廚師工作環(huán)境和顧客就餐體驗造成不良影響。
食堂具有就餐者數量穩(wěn)定且龐大的特性，通常建有大容量儲備倉庫以穩(wěn)定飯菜價格、平定市場波動。因每個人的經濟狀態(tài)、飲食習慣都不同，需設菜式多樣、檔次不同的飯菜。
為了食堂更好的經營，應避免大鍋飯模式采用多元化就餐模式，大體類型有：明檔風味式、自選式、點菜式、西式快餐等。
酒店廚房一般占整個餐廳面積的10-20%左右，因為酒店廚房除了廚師以外還會有人員的走動，所以在確定廚房面積時要考慮到廚房工作人員工作的靈活性。
酒店廚房一般會有多個廚師同時工作，所以在設計的時候廚房的環(huán)境會以通風和易排煙為主，讓廚房們有一個好的工作環(huán)境。
特色餐廳廚房主要包括以下8個工作區(qū)：操作區(qū)、粗加工區(qū)、精加工配菜區(qū)、白案區(qū)、冷拼區(qū)、洗消區(qū)、冷藏區(qū)、倉庫區(qū)。每個工作區(qū)間的相互流通性直接影響了菜品的檔次。
特色餐廳的裝修風格要和餐廳特色菜系有很強的關聯(lián)性，在保證廚房正常運轉的前提下，對工作人員服飾也可以進行改造，增強餐廳特色風格。
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