大家都知道武漢作為一座教育名城，每年吸引的新生來自全國各地，因此飲食文化存在差異，學校要制作適合各地的菜系。這就對食堂小型冷庫改造有了要求，江漢學校食堂廚房工程冷庫的改造關系著廣大江漢師生的用餐。

武漢江漢食堂廚房工程如何改造小型冷庫？怎么設計？

小型冷庫一般分為室內型和室外型兩種，江漢食堂廚房工程這里我們用室內型比較合適。

　　1.冷庫外的環境溫度及濕度：溫度為+35℃；相對濕度為80%。

　　2.冷庫內設定溫度：保鮮冷庫：+5～-5℃；冷藏冷庫：-5～-20℃；低溫冷庫：-25℃

　　3.進冷庫食物溫度：L級冷庫：+30℃；D級、J級冷庫：+15℃。

　　4.裝配式冷庫的堆貨有用容積為公稱容積的69%支配，貯存果蔬時再乘以0.8的批改系數。

　　5.每天進貨量為冷庫有用容積的8～10%。

設計一般主要包括庫體和冷庫制冷選用以及冷庫制冷方案這幾部分。

1）小型冷庫的庫體

　　庫體要從食堂空間和材料兩方面考量，小型冷庫一般以噴塑彩鋼板做面板，硬質聚氨酯泡沫塑料或高密度聚苯乙烯做保溫料，庫體具有剛性好、強度高、隔熱保溫功用好、阻燃等特色。小型冷庫庫體一般選用板壁內部預埋件偏疼掛鉤式銜接或現場發泡固合，密封性好裝拆轉移便當，現場施工設備工程量小、省工省力、質量好、見效快。小型冷庫選配搶先的制冷機組，庫容量與制冷設備匹配全理，降溫速度快，省電節能，且全部自動化操作，運作安全可靠。小型裝配式冷庫適用廣泛，冷庫庫溫范圍5℃--23℃，格外裝配式冷庫可達-30℃以下，可滿足不一樣用處的需要，適用于各種工作各部門運用。

2）小型冷庫制冷設備選用
 

　　小型冷庫用的制冷機與冷凝器等設備組合在一起常稱作制冷機組，制冷機組有水冷機組和風冷機組之分。小型冷庫以風冷機組為首選辦法，它有簡略、緊湊、易設備、操作便當、附屬設備少等長處，這種制冷設備也是較易見的。

　　制冷機組的制冷機是制冷設備的心臟，多見的緊縮式制冷機有開放式、半封閉式和全封閉式之分。全封閉式緊縮機體積小、噪音低、耗電少、高效節能。它是小型冷庫的首選機型，由全封閉式緊縮機為主構成的風冷式制冷機組，可以做成象分體空調那樣的辦法，在墻壁上掛裝。 　

　　現在市場上比照好的全封閉制冷緊縮機，以發達國家進口或中外合資的制冷設備商品質量比照可靠，但報價相對于國產機要偏高50%以上，比照合適城鎮小型冷庫用制冷設備。

3）小型冷庫方案關鍵

　　冷庫庫溫是0度以下(-16度)的小型裝配式冷庫需在地上上(庫板下)設10＃槽鋼架空，使之自然通風即可。小型冷庫，冷庫內溫度5~-25度，冷庫庫板都可以直接跟地上觸摸，但是地上要平整。如果懇求高點，那可以在冷庫下面放置木條，架空來增強通風；也可以在冷庫下面放置槽鋼來增強通風。

　　注重冷庫工程制冷設備是不是配備合理很是首要。這是因為匹配合理、功用可靠的制冷機組，既能滿足商品所懇求的冷庫制冷量和冷庫儲藏工藝懇求，又節省能源，缺點率低。現在有些想建冷庫的公司和自己，一味尋求低報價，疏忽了冷庫設備配備匹配是不是合理，致使運用后達不到制冷效果。合理設置匹配冷庫工程制冷設備，建冷庫時可能會增加投資，但從久遠來看卻省了不少錢和力。