酒店蔬菜冷藏怎么辦？酒店制冷保鮮柜提供重要保障
2020-10-21 16:31
酒店的數量幾乎已經成為衡量一個城市經濟是否繁榮的重要標志。不管是商界人士還是普通老百姓去外地游玩出差都需要住酒店吃飯，現在人對食物的挑剔現象也開始上升，很多人不僅僅追求住的舒適，還要求在餐廳吃的新鮮，這就對酒店廚房有了一個大的挑戰。酒店必須要保證每天的食材是新鮮的。
深圳一個星級酒店其蔬菜、凍肉的每日運輸量達上百斤，那么要來保存這樣一批食材不變質就需要制冷保鮮設備，符合酒店的則是酒店制冷保鮮柜了。如果沒有制冷保鮮柜，那恐怕酒店營業將會難以開展。因為若是人們從酒店餐廳吃到腐爛的蔬菜、變味變質的鮮肉，將會嚴重影響酒店的名聲。給予其致命打擊。
像現在比較常用的冷藏保鮮柜都是帶冷藏保鮮功能的展示柜。這種展示柜可以更加快速讓客人知道里面是什么東西，方便購買，現在基本都是不銹鋼構造外形，配上玻璃上蓋推門。有冷柜式和展覽式兩種。冷柜式和傳統冰柜有點類似，但是和傳統冰柜不同的是，其溫差控制更適合蔬菜保鮮而不會凍壞。另外上玻璃蓋也是一大特色。
展覽式則和飲料柜的樣子類似，但里面構造不同。放有菜架和掛盤而不是飲料柜的鋼架式結構設計。這樣的設計是充分考慮了蔬菜、鮮肉的特性和形狀。方便操作人員操作上手。其實不光是星級酒店，酒店冷藏保鮮柜基本上是飯店廚房、酒店冷柜的一個必需品，如果我們要開酒店的話，那么必須要了解這類冷藏保鮮柜的購買，其一般都是由廚房設備廠進行售賣的，還可以根據需求提供定制服務。
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