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海鮮蒸柜成為酒樓廚房設(shè)備座上賓

2020-09-24 16:13

    酒樓在廣州是主流的飲食場(chǎng)地,是廣州這邊一種的特有的粵式餐廳文化,已經(jīng)延申到香港,過(guò)去點(diǎn)心是酒樓的招牌菜,現(xiàn)在則較少以點(diǎn)心作為招牌菜了,原因是快文化的侵襲,點(diǎn)心難以吃飽,現(xiàn)在很多酒樓以海鮮作為招牌菜,酒樓也就有了海鮮酒家的別稱。海鮮是近年來(lái)席卷大江南北的產(chǎn)品,很多人都很喜歡聚會(huì)、周末品嘗一番,這也符合酒樓的特色。
     
    在國(guó)內(nèi)的海鮮主要以蟹、蝦類為主,作為特色菜被消費(fèi)者喜愛,一個(gè)大蟹腿啃下來(lái),有種大碗吃肉,大碗喝酒的暢快。但是這種蟹類海鮮都有堅(jiān)硬的外殼,無(wú)法直接烹炒,需要蒸煮過(guò)后才能,如果使用一般的蒸鍋難以滿足酒樓的快速和數(shù)量等硬性要求,這時(shí)候,海鮮蒸柜就發(fā)揮它的作用了,海鮮蒸柜是廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家專業(yè)為海鮮類產(chǎn)品研制的蒸柜產(chǎn)品,以三門海鮮蒸柜為例,其具有以下特點(diǎn):
    飯店廚房商用蒸柜設(shè)備不銹鋼燃?xì)馊T海鮮蒸柜

    1、海鮮蒸柜全自動(dòng)進(jìn)水補(bǔ)水工作
    一般使用SUS304食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)作為機(jī)身主體,使用全自動(dòng)進(jìn)水補(bǔ)水水箱,無(wú)需人工干預(yù)。

     2、海鮮蒸柜分段定時(shí)工作
    功能強(qiáng)大,三個(gè)蒸箱運(yùn)用定時(shí)設(shè)置,全自動(dòng)離子探火,操作方便,滿足不同批次的海鮮出箱要求。

    3、海鮮蒸柜節(jié)能環(huán)保,安全可靠
    熱能耗是傳統(tǒng)爐具的一半,節(jié)能環(huán)保,自動(dòng)熄火保護(hù),安全可靠,工作時(shí)靜音無(wú)聲。

    4、海鮮蒸柜大容量設(shè)置,滿足數(shù)量需要
    以大閘蟹為主,一個(gè)三門蒸柜,每次可蒸上百大閘蟹,供幾十桌人使用。充分發(fā)揮酒樓快速上餐的特色。

    5、海鮮蒸柜保溫性能良好
    內(nèi)部是整體內(nèi)膽、外圍發(fā)泡、結(jié)構(gòu)緊湊,擁有良好的保溫性能。這樣能夠長(zhǎng)時(shí)間供應(yīng)海鮮,滿足酒樓不同時(shí)間段前來(lái)就餐的客人。
     
    這些特點(diǎn)都是三門海鮮蒸柜這種專業(yè)商用廚房設(shè)備的特有優(yōu)勢(shì),所以現(xiàn)在的酒樓廚房設(shè)備,幾乎都會(huì)采購(gòu)數(shù)臺(tái)海鮮蒸柜保證上菜效率,節(jié)約成本,另外一個(gè)就是三門海鮮蒸柜能夠搭配組合其它商用燃?xì)鉅t灶設(shè)備,烹制數(shù)量較大的菜。成為了廣州酒樓廚房設(shè)備的座上賓。


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