深圳寶安酒店的成立與日俱增，其配套的酒店整套廚房設備也隨之增長。這些廚房設備的維護成了酒店廚房管理人員擔心的事情。因為都是一些專業的廚房設備，需要專業的知識。對于廚房設備的維護，一般的酒店廚房人員可能不是很了解。

今天，我們來羅列幾條整套廚房設備的維護措施。
從實際情況了解，寶安這邊的酒店整套廚房設備一般配備酒店爐灶設備、酒店制冷保鮮設備、酒店不銹鋼廚具、酒店排油煙凈化通風設備這幾部分。

酒店爐灶設備維護:每月按期檢查一次設備的絕緣程度。防止老化。如出起火意外,空氣閥和防火閥應關閉第一,然后應該清除殘余氣體點燃了。當清潔爐子,不用水沖洗電源開關和風機,以避免降低絕緣性能和破壞風扇由于水分。維護:日常使用后關閉所有天然氣管道閥門。

酒店制冷保鮮設備維護：每天關機前將設備清洗干凈，用濕布擦拭，不要用水沖洗主機。 根據機器的容量，不能超載。每周清洗一次，保持外部清潔。 斷電3分鐘后啟動。 物品在柜內必須有縫隙，以保證箱內空調的正常循環。 保養：每周除霜一次或兩次，清洗冷凝器散熱片，每月一次用毛刷清理灰塵。

酒店不銹鋼廚具維護：定期用廚房清潔劑兌上清水，擦洗不銹鋼廚具外觀表面，清除雜物。帶滑輪的不銹鋼櫥柜需要給滑輪涂上潤滑脂，并來回移動，防止卡死。帶推門的也需要在鈕扣處涂潤滑脂，保證開合輕松。

酒店排油煙凈化通風設備維護：這塊如果不會處理的話，可請施工的廚房設備安裝團隊派專業人士前來協助處理。或從旁協助。防止自己清理不當，破壞了排煙管道。