產品詳細

功能特點 Functional characteristics：
-1.0不銹鋼面板超厚設計	-1.0 stainless steel panel super thick design
-油渣過濾設計，提升菜品品質	-Oil Residue Filtration Design to Improve Vegetable Quality
-自動恒溫控制油溫，保持油溫正負1℃ 提升菜品品質	-Automatic constant temperature control oil temperature,keep oil temperature positive or negative 10CImproving the quality of dishes
-8檔滑磁控溫更精準	-8 gear sliding magnetron temperature control is more accurate
-IGBT采用德國進口英飛凌，質量可靠	-IGBT imports Infineon from Germany with reliable quality
-寬電壓工作設計，240-480V能穩定工作	-Wide voltage design,240-480V stable operation




電磁炸爐 Electromagnetic blast furnace
產品型號	外形尺寸AxBx(800+120)	額定功率	規格	額定電壓
Product model	Shape size AxB(800+120)	Rated power	Rated power	Rated voltage
SD-Y05	400X6800x(800+120)mm	5KW	單缸(兩框)	220V/50Hz
SD-Y0505	900x800x(800+120)mm	5KW x2	雙缸(四框)	220V/50Hz

使用場景：德克士



德克士，連鎖快餐店，德克士炸雞起源于美國南部的德克薩斯州，1994年出現在中國成都。1996年，頂新集團將德克士收購，并投入5000萬美元，健全經營體系，完善管理系統，并重新建立了CIS系統，使其成為頂新集團繼“康師傅”之后的兄弟品牌。雖然都是炸雞，但是由于德克士炸雞采用電磁炸爐炸制，因此雞塊具有金黃酥脆、鮮美多汁的特點，并以此與同類競品炸雞形成鮮明差別。

SOLUTION

工程案例

火鍋店方案

Hot pot shop program

在火鍋店、連鎖餐飲餐廳的廚房設計中，在保證出菜效率的同時還要保障菜品質量，加工設備一定要配置齊全，單單追求節約成本反而會直接影響運營成本。

火鍋店廚房通風、排煙系統一定要良好，不然廚房油煙倒灌或進入餐廳都會對廚師工作環境和顧客就餐體驗造成不良影響。

食堂廚房方案

CANTEEN KITCHEN PROGRAM

食堂具有就餐者數量穩定且龐大的特性，通常建有大容量儲備倉庫以穩定飯菜價格、平定市場波動。因每個人的經濟狀態、飲食習慣都不同，需設菜式多樣、檔次不同的飯菜。

為了食堂更好的經營，應避免大鍋飯模式采用多元化就餐模式，大體類型有：明檔風味式、自選式、點菜式、西式快餐等。

酒店廚房方案

HOTEL KITCHEN PROGRAM

酒店廚房一般占整個餐廳面積的10-20%左右，因為酒店廚房除了廚師以外還會有人員的走動，所以在確定廚房面積時要考慮到廚房工作人員工作的靈活性。

酒店廚房一般會有多個廚師同時工作，所以在設計的時候廚房的環境會以通風和易排煙為主，讓廚房們有一個好的工作環境。

特色餐廳方案

FEATURED RESTAURANT SCHEME

特色餐廳廚房主要包括以下8個工作區：操作區、粗加工區、精加工配菜區、白案區、冷拼區、洗消區、冷藏區、倉庫區。每個工作區間的相互流通性直接影響了菜品的檔次。

特色餐廳的裝修風格要和餐廳特色菜系有很強的關聯性，在保證廚房正常運轉的前提下，對工作人員服飾也可以進行改造，增強餐廳特色風格。

部分商用廚房工程合作客戶